Kırk yıllık hatır, dev bir ekonomiye nasıl dönüştü?

İhlas Medya Grubu'nun aylık ekonomi dergisi Türkiye'de İş Dünyası, 

kahve ve çikolata ekosistemini bir araya getiren, prestijli bir etkinliğe imza attı.

Fişekhane’nin tarihi atmosferinde düzenlenen

Roasterclub Bean to Bar X Bean to Cup Festivali kapsamında;
Türkiye’de İş Dünyası Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak’ın moderatörlüğünde,

"Kırk Yıllık Hatır Dev Bir Ekonomiye Nasıl Dönüşüştü?" başlıklı panel düzenlendi.

Sektör paydaşlarının ve gastronomi dünyasının yoğun ilgi gösterdiği panelde;

kahvenin, ham petrolden sonra
dünya genelinde ticareti yapılan en büyük ikinci emtia olduğuna dikkat çekilerek;

Türkiye'nin, bu pazardaki büyüyen rolü değerlendirildi.

Organizasyonun doğuş hikayesini paylaşan

Roasterclub Kurucusu Kemal Kitapçı,

2018'deki barista şampiyonluğunun ardından;

Türkiye'de, nitelikli kahve organizasyonlarını büyütme kararı aldıklarını belirtti.

Kitapçı,

"Bütün stantlarımız, kahve makinelerimiz, değirmenlerimiz;
dostlarımızın ve sponsorlarımızın imkanlarıyla bir araya geldi.

Birlikte daha güçlü olduk.

Nitelikli kahvenin ve katkısız, sadece kakao çekirdeği ile pancar şekerinden üretilen

'Bean-to-Bar' çikolatanın buluştuğu; doğal bir dayanışma ortamı sağladık." dedi.

Kitapçı ayrıca,

festivalde; kahve posasından üretilen,

geri dönüşümlü çevreci bardakların kullanıldığını vurgulayarak;
sürdürülebilirlik mesajı verdi.

Panelde söz alan Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı,

Türk kahvesinin; tarihsel ve diplomatik derinliğine dikkat çekti.

Dünyanın ilk kahvehanesinin, İstanbul’da açıldığını ve

Türk kahvesinin Kanuni döneminden bu yana, protokol aracı olduğunu hatırlatan Kolbaşı;

"2013 yılında, UNESCO nezdinde;

Türk kahvesini, insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak tescil ettirdik.

Kıtaların birleştiği İstanbul’da; bütün kahve türleri birleşsin, ancak;
Türk kahvesi her zaman ayrı bir yere sahip olsun.

Çünkü; dünya aslında kahveyle, Türk kültürü sayesinde tanıştı." ifadelerini kullandı.

Sektörün rakamsal büyümesini ve küresel boyutunu aktaran

Arabica Coffee House Ceo'su Sertaç Yalçın,

Türkiye’deki dönüşüme dikkat çekerek; şunları söyledi: 

"Bundan 10-12 yıl önce;
Türkiye’de kişi başına düşen yıllık kahve tüketimi, 350-400 gram seviyesindeydi.

Bugün; bu rakam, 1,7 kilograma yükseldi.

Avrupa ortalaması, 8 kilogram düzeyinde olsa da

Türkiye’deki tüketim artış hızı, Avrupa’nın iki katı oranında seyrediyor.

Kahve, döngüsel ekonomideki yeri ve birleştirici gücüyle; devasa bir pazar.

Topraktan fincana, kaliteye ve saygıya önem veren yapılar;
bu büyümede ayakta kalacaktır."

Küresel Kahve Birliği (SCA) Türkiye Ulusal Koordinatörü ve

Baristapool Kurucusu Uğur Asilsoy ise;
Türk kahvesini, genç kuşaklara ve dünyaya sevdirmek adına başlattıkları;
uluslararası projeyi, duyurdu.

Asilsoy,

"'The Battle of Cezve' (Cezve Savaşları)

adıyla kurguladığımız konsepti, küreselleştiriyoruz.

Türkiye, Kıbrıs, İspanya, Azerbaycan, Fransa, Almanya ve Belarus gibi

8 ülkenin katılımıyla; 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nde,

dev bir Dünya Şampiyonası gerçekleştireceğiz.

Amacımız; Türk kahvesi kültürünü, küresel sahnede daima diri tutmaktır." dedi.